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다음백과 티본 스테이크T-bone steak
소 척추 부위 T자 모양의 뼈를 사이에 두고 양옆에 안심과 등심이 붙어 있는 부분을 구운 스테이크. 잘 숙성시킨 뒤 소금, 후추로 밑간을 하고 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익도록 센불에서 빨리 조리하는 것이 티본 스테이크를 제대로 요리하는 방법이다. 안심과 등심의 익는 속도가 다르기 때문에 두 부위를 고르게 익히는 것이 기술이다.
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질병백과 냉방병Air-conditioningitis
냉방병은 냉방 중인 사무실이나 집 등에서 오랜 시간 머물 때 나타나는 가벼운 감기, 두통, 근육통, 권태감, 소화불량 같은 임상 증상을 지칭하는 일반적인 용어입니다. 엄밀한 의미의 의학 용어는 아닙니다. 냉방병은 신체 기능이 여름 온도에 적응된 상태에서 지나치게 차가운 한랭 환경이 오랫동안 지속될 때 우리 몸이 기온 차이에 제대로 적응하지 못하여 발생합니다. 실내외 온도 차가 5~8℃ 이상 되는 환경에 오래 노출되면, 말초혈관의 급속한 수축을 동반한 혈액 순환의 이상 및 자율신경계 기능의 변화 등이 발생하여 냉방병 증상이 나타납니다. 특히, 고혈압, 당뇨병, 심폐 기능 이상, 관절염 등 만성 질환이 있는 사람들이 냉방병에 취약합니다. 뇌의 혈류량이 감소하여 어지럽고 졸릴 수 있으며, 두통이 발생할 수 있습니다. 장운동이 변화하여 소화불량, 복통, 설사 등 다양한 위장관 증상이 나타날 수 있습니다. 또 근육 수축이 불균형하여 근육통이 생길 수 있습니다. 여성의 경우에는 호르몬 이상 때
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동아사이언스 칼럼 나를 말해주는 손가락
‘열길 물속은 알아도 한길 사람 속은 모른다’는 옛말은 요즘 정말 옛말이 됐다. 세치 남짓한 손가락 두 개로 사람의 성격과 건강상태, 학습능력까지 알아내는 연구가 쏟아져 나오고 있기 때문이다. 지금 자신의 오른손을 펴 검지(둘째)와 약지(넷째)의 길이를 mm 단위까지 정확하게 재보자. 손바닥과 손가락이 만나는 주름에서부터 손가락 끝까지 재는데, 주름이 두 개면 아래쪽 주름부터 재면 된다. 그 다음엔 두 손가락 길이의 비율을 구해보자. 편의상 검지의 길이를 약지의 길이로 나눈 값을 ‘손가락 비율’이라 정의한다. 지금부터 이 값이 나에 대해 말해줄 것이다. 옥스퍼드대 실험심리학과 연구팀은 2015년 2월 영국인 남녀 1314명을 대상으로 조사를 한 결과 손가락 비율이 작을수록, 즉 약지가 길수록 바람기 성향이 높다는 연구결과를 발표했다. 연구팀은 실험에 참가한 사람들이 배우자와 어떤 관계가 되길 원하는지 관계 성향을 설문조사했다. 그 결과 약지가 검지보다 긴 그룹은 바람기가 많은 반면
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질병백과 대상포진Herpes zoster
대상포진은 수두-대상포진 바이러스(varicella-zoster virus, VZV)가 소아기에 수두를 일으킨 후 신경 주위에 무증상으로 남아 있다가, 수두-대상포진 바이러스에 대한 면역력이 떨어질 때 신경을 타고 나와 피부에 발진을 일으키면서 심한 통증을 유발하는 질환을 의미합니다. 대상포진의 주된 원인은 (세포 매개성) 고령, 면역 저하제 사용, 이식, 에이즈 등으로 인해 면역력이 떨어지는 것입니다. 면역력이 떨어지면, 바이러스가 증식하여 신경을 따라 피부로 다시 나오면서 대상포진이 발생합니다. 암, 에이즈, 항암 치료, 방사선 치료, 이식 후 거부 반응을 막기 위해 면역 억제제를 복용하거나 장기간 스테로이드를 복용하는 경우에 면역력이 감소할 수 있습니다. 이외에 질병, 사고, 스트레스 등으로 몸의 면역력이 약해져 대상포진이 발생하기도 합니다. 대상포진은 주로 몸통이나 엉덩이 부위에 생깁니다. 그러나 신경이 있는 부위이면 얼굴, 팔, 다리 등 어디에서든 발생할 수 있습니다. 대상
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